Caramelle al Mojito

L'estate si avvicina, ai primi timidi raggi di sole spuntano i primi tavolini esterni dei locali..Estate...Mojito.

Il cocktail che più mi ricorda l'estate è il Mojito, perfetto mix tra dolcezza e freschezza, ed ecco qui la versione "al cucchiaio" del cocktail.
                                            
Preparazione:
Ci vorranno 180 grammi di Rum Bacardi Bianco, tre o quattro foglioline di menta piperita, 60 g di zucchero e 70 di acqua, 60 g di succo di lime e 16 g di colla di pesce.

Dopo che ti sei preparato tutto sul tavolo fai bollire l'acqua con lo zucchero e la menta, e nel frattempo metti la colla di pesce nell'acqua fredda.
Quando l'acqua bolle e lo zucchero è sciolto STRIZZI la colla di pesce e ce la sbatti dentro, levando le foglioline. La colla di pesce si scioglierà in un attimo. Adesso puoi aggiungere il rum e il succo di lime, spremuto e filtrato.

Devi versare il tutto in un contenitore da frigo in modo che il tuo aperitivo resti alto un paio di centimetri. 
Due ore di pazienza e di frigo.
Poi ti fai i tuoi cubetti ed è fatto.
Certamente saprai quale è il primo, l'ultimo è più difficile......