In questi giorni ho visto torte di mele fatte in ogni tipo e mi è venuta una gran voglia di pasticciare. Nonostante non sia un grande amante dei dolci, la torta di mele è forse uno dei miei preferiti. Buona, fragrante e delicata! Come si fa a resistere?!Purtroppo non ricordo dove abbia preso questa ricetta, credo su “Cucina Naturale”, ma non se sono troppo sicuro! In ogni caso a me piace tantissimo, la farina integrale la rende leggermente rustica, ma ugualmente morbida e golosa! In questa ricetta non c’è burro e il latte si può sostituire tranquillamente con il succo di mela, anzi il dolce risulterà molto più aromatico!
Ingredienti per 4 cocottine (GRANDI!! Le porzioni sono otto)
- 1 mela
- 175 g di farina integrale
- 125 ml di latte o succo di mela
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 bicchierino di liquore a piacere
- 1 bustina di lievito vanigliato
- buccetta d’arancia
- cannella
Per prima cosa sbucciate e tagliate a fettine sottili la mela e irroratela con il liquore. In una terrina mescolate tutti gli ingredienti, tranne la mela, facendo attenzione a non fare grumi. Versate l’impasto nelle cocottine imburrate e infarinate e disponeteci sopra le fettine di mele, facendole affondare un po’ nell’impasto.
Infornate a 180° statico per circa 30 minuti (fate la prova stecchino).
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